芹菜的营养价值芹菜的营养价值有哪些 _经验知识

【芹菜的营养价值芹菜的营养价值有哪些】芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质碳水化合物胡萝卜素B族维生素钙磷铁钠等，同时，具有平肝清热祛风利湿除烦消肿凉血；芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史营养及功效芹菜中维生素B的含量较高，钙磷铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含；经过测试和分析营养学家认为，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品对于血管硬化神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜味道清香甘凉，具有平肝清热消炎健胃利血降压镇静等功效尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高纤维素对人体虽无营养价值，但近代医学已经证明纤维。

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芹菜吃芹菜特别方便，基本上不用麻烦地择菜和清洗，劈成两半剁一剁就可以下锅了也正因如此，很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶子丢掉，直接吃芹菜梗儿，不过，这种做法有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高其实；芹菜营养丰富，药用价值高据现代科学化验，芹菜含有芫荽甙甘露醇微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可；你好，芹菜的营养价值高纤维，芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质它还可以加快粪便在肠内的运转时间。
芹菜的营养价值芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都；其中，维生素BP的含量较多矿物质元素钙磷铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿咽喉，明目和养精益气补血健脾止咳；芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质碳水化合物胡萝卜素B族维生素钙磷铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷佛手苷内酯和挥发油，具有降血压降血脂防治动脉粥样硬化的作用对神经衰弱月经失调痛风；芹菜的营养价值如下1芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍2芹菜含有丰富的锌元素3水芹菜中还含有芹菜素4芹菜中富含钾芹菜的特点香；芹菜营养丰富，含有各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维每100克白芹中含有蛋白质08克脂肪01克碳水化合物39克膳食纤维14克维生素A10毫克胡萝卜素60毫克维生素C12毫克维生素E221毫克钾。
芹菜营养丰富，药用价值高据现代科学化验，芹菜含有芫荽即芫茜甙甘露醇5微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压因芹菜中含有大量纤维素；芹菜含有蛋白质脂肪糖类膳食纤维胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素C维生素E维生素P，以及钙磷铁钾等矿物质芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高芹菜性。

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