牛在古代曾是国宝级动物?( 二 ) _古代

文章插图
03
上行下不效
北宋初年的《宋刑统》有严格规定——“诸故杀官私牛者，徒一年半……主自杀牛马者徒一年” 。
南宋时更为严厉：“诸故杀官私马牛徒三年”，这里说的是宰杀自家的耕牛，如果是偷盗宰杀别人家的耕牛，判处“决脊杖二十，随处配役一年放。”
咸平六年(1003年)，宋真宗下了一道圣旨：严禁屠杀耕牛和食用牛肉，禁食珍禽野味，杜绝饮食奢侈之风，保护耕牛，发展农业。
真宗皇帝还带头不吃牛肉，当时的开封皇宫御膳房记录：每年要消耗四十三万斤羊肉、四千斤猪肉，却无一钱牛肉。
官场上层流行吃羊肉，老百姓却坚持“以牛肉为上味” 。
政府不让杀牛和买卖牛肉，民间的需求反而增大，黑市就猖獗起来。
很多敢于冒险的投机商人开始以杀牛卖肉为业，老百姓也有很多人公然违反禁令。
大吃特嚼牛肉，开封、洛阳一带牛肉摊子铺面随处可见，以至于出现“一乡皆食牛”的壮观场景。

文章插图
04
矛盾的禁令
老百姓难道不怕法律严惩吗?
当然害怕，不过买卖双方交了一定数额的“牛肉税”之后，地方政府就会睁一只眼闭一只眼，朝廷禁令形同虚设。
地方官员的腰包鼓了起来，朝廷禁止杀牛吃肉的一纸禁令就变成了擦屁股纸，一文不值。
但也有正直的官员看不下去了。
天圣九年(1031年)，山东莱州知府张周物向仁宗皇帝汇报工作时提到：“朝廷禁止屠杀耕牛，可是下边官员“牛肉税”照收不误，这不是自相矛盾吗?“
皇帝的脸红一阵白一阵，心里叨叨：拿朕的话当狗放屁了!
牛肉税自此取消，杀牛吃肉等违法现象才有所收敛。
在宋朝时杀自己家的耕牛有多严重?《宋史》中也有相关一段记载：
包拯任天长县知县时，发生一起盗割邻居牛舌案。
有一天，某农夫前来报案，声称自家的耕牛被人给割掉了舌头。
包拯告诉他：“第归，杀而鬻之。”——你回家吧，把老牛杀了卖肉。
农夫说：“那我不犯法吗?”
包拯说：“官府同意就不属于违法了，你回去啥也别说，专等着割牛舌的人自己出来。”
农夫果真回去杀牛卖肉，有个地痞屁颠儿屁颠儿，跑到县衙状告农夫杀牛。
包拯嘿嘿一笑：“何为割牛舌而又告之?”
这人是又惊有服。

文章插图
05
没有法外之地
从元朝开始，到明清时期，老了病了、不能继续劳作的的耕牛是允许屠宰食用的。
但需要经过官方确认，并由官方统一宰杀，牛的主人也不可以自作主张。
《元史》记载了元顺帝妥欢帖睦尔的一道诏书：
“盗牛马者劓[yì](割鼻) 。盗驴骡者黥额(刺面额涂墨)，再犯劓。盗羊豕者墨项，再犯黥，三犯劓，劓后再犯者死。”
比起宋朝以前，处罚相对减轻了许多。
清朝嘉庆年间，嘉庆帝的岳父——陕西道监察御史花良阿奉旨巡视西域，经过调查上了一道折子：建议把回民宰杀的牛、由蒙古贩运的食用牛与中原农耕的牛加以区别对待，不应搞一刀切，否则的话，影响国家税收增加。
嘉庆帝以“国家税出入岂系此区区”为由，驳回奏折意见，还贬官以为惩戒，一点面子也没给老丈人。