山东人为什么喜欢生吃大葱?( 二 ) _大葱

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等等，说好的葱烧海参呢?不是海参面上洒点葱花花吗?
当然不是!彪悍的山东人喜欢的是大葱不是小葱啊。这两者啥区别?
《齐民要术》记载，葱有冬春二种，有胡葱、木葱、山葱。二月别小葱，六月别大葱，夏葱曰“小”,冬葱曰“大” 。
没看懂什么区别?呃，好吧，说人话。
老舍先生对此进行过绝妙比喻：山东大葱像运动员不能看脸, 要看腿,大葱起码三尺来长;而小葱呢，是用葱尖比美人手指的。
请看图：

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(大葱)

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(小葱)
上面两图纯属玩笑。
大葱与小葱的一般大小差别如下图：

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但是和人差不多高的大葱也并不是用来调皮的。比如山东章丘的大葱，大家来体会一下：

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估摸南方只有派出蟑螂去与之一战了。山东人是深深为他们葱大而自豪的，比如章丘，每年都会有激烈的“葱王”大比拼，还有大葱文化节。
山东水土乃大葱的爱
在今天，山东依然是产葱大省，毕竟山东所处的北温带，正是葱属植物最适宜生长的地带。根据2014年中华人民共和国农业部种植业管理司的统计显示，在全国主要大葱种植省份中，辽宁省、山东省、河北省是大葱亩产量最高的省份，而在种植面积方面，粮食大省河南是种植大葱面积最多的省份，紧接着就是山东省和河北省。

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地理位置造成了山东对葱的偏爱。北方地处温带，冬季寒冷而漫长，无霜期短，时鲜蔬菜品种与数量都远不如南方丰盛，尤其到了冬天，可供食用的蔬菜种类更少，生命力可以与蟑螂一战的大葱自然脱颖而出。
此外，北方天气干燥，易出汗，人常会感觉“口无味，体无力”，因此菜肴多味浓且咸。重口味的饮食习惯下，大葱成为了必备品。
而且，喜欢喝酒的山东人在酒后来上一盘大葱蘸酱，“大葱蘸酱，越吃越壮”，即清口又解酒，何乐而不为呢?不然真要“路见不平一声吼，该出手时就出手”吗?估摸你上不到梁山，而是上警察局喝茶了。
在山东的许多饭店里，大葱蘸酱都是必备的菜品。

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山东人，带着大葱向前奔
我们再来看一下一个悖论，这个悖论的答案也让山东人带着大葱向前奔。
我们知道，在中国占统治地位的儒家，其创始人孔子就是山东人。那么，如此“礼义廉耻”的山东，怎么就频繁地出现起义呢?比如大名鼎鼎的梁山泊好汉。
呃，因为穷啊。山东汉子们不要打我。
穷则思变。变，一来是造反，二来就是迁移寻求存活。当然，大多数山东人在面临天灾人祸的时候，是选择的第二种。
可是，倒霉催的的山东人，天灾还真是对他们不离不弃，一个不留神，留神也不管事的靠天吃饭情况下，山东农民被动陷入歉收和贫困的次数，可以竞争“最多灾多难农民兄弟”前五甲。
据浪潮工作室的资料统计：“道光三年(1823年)到宣统三年(1911年)的90年间，直鲁豫三省(今天河北、山东、河南省)受灾数竟然达到了7400多县次，直鲁两省67万多个村庄次。