古代东西方美食是如何相互影响学习的?( 二 ) _东西方

当时，威尼斯为奥地利所属，到了清朝平定太平天国的时候，威尼斯才归至意大利，对此，威尼斯人似乎并不满意，这尤其体现在美食方面。
想要在威尼斯吃到地道的意大利菜几乎是不可能的。

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威尼斯是一座海上的城市，没有物产，早期也谈不上旅游，贸易是城市富裕起来的唯一途径。当时的威尼斯处在东罗马帝国与西罗马帝国中间，占据着边境港口的地理优势，两国的特产便经由威尼斯相互传递。在众多特产中最值钱的当属香料，欧洲人对于香料的热爱如同今天之于可口可乐：没有它没问题，但有了它就再也离不开。
所以在威尼斯吃到的意面风味独特，尤其是海鲜意面，厨师在煮高汤时，多会放入一个装有肉桂、肉豆蔻、孜然、丁香、咖喱粉的香料包，形如小肠卤煮里的香料包。至于这些值钱的香料，大多来自于亚欧间的“门槛”——今天的伊斯坦布尔。
意面在意大利各处都有，唯独威尼斯的意面不属于意大利，而是来自土耳其，或者说得更邪乎一点儿，这样的味道来自拜占庭。