15、3矿物质和微量元素生长发育期的儿童合成蛋白质和骨骼生长都需要大量的矿物质，如钙磷对骨骼和牙齿的发育及钙化是必需的另外，铁碘锌铜铬氟等微量元素也与生长发育有极大的关系，如缺铁可以引起营养不良 。
16、10岁大的儿童每天所需要的营养成分别为蛋白质40克，脂肪12克，钙800毫克，锌12毫克蛋白质里对孩子生长发育有重要意义的是优质蛋白质，主要来源动物性食物，如鱼虾肉蛋奶，以及大豆和大豆制品，豆腐素鸡 。
【儿童营养 儿童营养餐食谱】
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