文章插图
b、制作方法
胡适在任驻美大使时也经常以“一品锅”招待外国友人，赢得举座赞誉 。“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅 ， 分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅” ， “垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等 。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好 。每层依次铺好后必须猛火烧 ， 使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入 ， 以渗透其味 。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫 ， 冷而不却，保持了色香味的完美结合 。

• 在古代一品大人出差如果死了会有什么后果?
• 包拯为什么不是一品官？他最大的官职是几品？
• 一品见到王爷要下跪吗?看看各个朝代的跪拜礼就清楚了
• 在古代,一品官见到王爷要下跪吗?
• 清代正一品官员相当于现在什么等级,清代官职一品到九品官
• 清朝一等功是什么待遇,清朝一品大员待遇
• 清朝正一品的官职有哪些,正从一品官职
• 淮扬菜第一名菜,舌尖上的中国淮扬菜发源地
• 中国四大名菜是指哪四大?为什么以四大美女的名字命名?
• 刘墉官位升到正一品花了多少年