5分钟带你看韭菜的前世今生 _你看

说到韭菜想必大家也知道的还是挺有说法的一种事物了，传言啊会壮阳，壮不状小编不知道，但是韭菜的味道还是可以的，不管是怎么吃，味道都还阔以啊，最近不少的老哥也说了，韭菜这么好吃，那么这个韭菜是什么时候有的呢?它又有着什么样的历史呢?下面我们一起花5分钟来看看韭菜的前世今生吧，看看韭菜的千年历史。
韭菜现在来看是一种非常寻常的蔬菜，但韭菜的身世可是不简单，里面包含了不少的历史故事，在古代一度是非常重要的祭祀用菜。那么韭菜的前世今生到底有哪些非同寻常的故事呢?这里科学兴农就和大家一起详细了解一下关于韭菜不一般的身世故事。

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从《说文解字》说起“韭菜”《说文解字》一书是东汉时期许慎编著的一本关于汉字起源和字形分析的书籍，在这本著作当中关于韭菜相关的字曾有多次涉及，关于“韭”字，在《说文?韭部》的解释为：
“菜名，一种而久者，故谓之韭。”
意思是说韭菜这种蔬菜种植之后就能够长久的收割。韭菜的“韭”字属于象形字，字的下部“一”代表的是土地，上面的“非”在小篆的书写下非常想旺盛生长的韭菜叶子。在我国韭菜也常被写作“韮菜”，宋代官修韵书《广韵?有韵》当中解释到“韭，俗称韮。”为何会这样呢?其实这一点很好理解，在我国古代的汉字并不像现在一样都是有固定的写法和意义的，而是有很多异体字，这些异体字虽然写法上不一样，但是意义上是一样的。之所以将韭菜的“韭”上面加上一个“草”字头，是因为韭菜属于多年生的草本植物，能够连续收割，所以上面加上了草字头。

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韭菜的祭祀用途韭菜在现代人看来就是一种普通的蔬菜，但是在古代韭菜可是祭祀必备的贡品菜之一。早在《诗经·豳风·七月》当中就有记载“四之日其蚤，献羔祭韭。”的说法，孔颖达在《五经正义》当中注释为：
“四之日其早，朝献黑羔於神，祭用韭菜，而开之所以御暑，言先公之教，寒暑有备也。”
意思是说到了四之日(周代历法当中的四月)这一天需要献上羔羊和韭菜进行祭祀。对于用韭菜进行祭祀的记载历史还有很多，比如在《史记》当中就有用鸡蛋炒韭菜进行祭祀的内容，《资治通鉴》当中也有“献羔祭韭”的记载。一直到明清时期，韭菜用来祭祀的做法依然盛行《清史稿?礼志》当中也有正月用韭菜进行祭祀的内容。看来韭菜在我国历史上作为祭祀用的做法是由来已久，并且地位非常稳固。不过是近代以来人们逐渐将这一做法省去了。
有朋友应该会好奇为何要用韭菜进行祭祀，其实这主要和韭菜的生长特点有关，韭菜有“剪而复生”的特点，这样的特点让韭菜看起来有一种生生不息的感觉，用其进行祭祀用乞求保佑祖孙代代昌盛的意思。
除了韭菜的象性意义之外，韭菜的特殊气味也是其成为祭祀用品的原因之一。在我们的印象当中“荤菜”指的应该是肉菜，但是在古代就不同了，韭菜也是属于荤菜的，而且属于“五荤”之一。李时珍在《本草纲目》中指出“五荤”也就是“五辛”，是五种带有辛辣等特殊气味的蔬菜，其中就有韭菜。古人认为韭菜的“辛辣”能够起到去除身体当中污浊之气的效果，所以人们喜爱韭菜，希望通过食用韭菜，达到菜清洗自己的五脏六腑的作用。在晋代的《风土记》当中就有记载：