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猪舌头，别名：口条、招财 。
每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克
钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效 。
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猪舌头先焯水，刮掉外面的厚膜 ， 清洗干净 。
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猪舌头整条下锅，加水，放入草果 ， 八角，沙姜 ， 丁香 ， 桂皮 ， 大蒜 ， 生姜，干辣椒 ， 腐乳，白糖，老抽，盐，料酒各适量大火煮开后 ， 关小火煮1个小时 。
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捞出放凉
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卤好的猪舌头切片 。
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装盘制作味辣椒蘸水 。不喜欢辣椒的朋友可以切块后直接食用 。
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【家常卤猪舌的做法,猪舌头什么做好吃】
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