首先把大米用水浸泡一晚 ， 然后把大米磨成米浆 2把大米磨成米浆之后 ， 加入一汤匙的红粬粉 ， 再加入一点干酵母进行发酵 ， 发酵时要进行适度的搅拌 ， 发酵到米浆冒出一些小泡就是发酵好了 3发酵好的米浆 ， 再加入适当的白砂糖 ， 再 。
梅州腌面 梅州腌面是传统的汉族小吃 ， 客家人经过几次大迁移后 ， 把中原部分饮食方式带到南方的结晶 ， 形成了的独特地方美食许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道 ， 即便远在世界各地工作的客籍人 ， 也挡不住因腌面情结勾起 。
广冬梅州市地方特产 梅州市 兴宁市 兴宁龙田龙眼宁塘毛笔“珍珠红”糯米酒坭陂猪纸扇 水口镇大坑陶瓷 刁坊镇贵丰村红汹 叶塘镇胜青村石子岗石雕花灯罗花灯 叶南镇西山缸瓦陶器烧制品 ， 已有 。
【梅州美食 梅州美食店】兴宁盐锔鸡 ， 酿豆腐 ， 砸棕 ， 溜锅板 ， 石马番豆 ， 鸡颈板 ， 豆腐花 。

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梅州地处山区 ， 四季分明 ， 蔬菜瓜果与别处也有不同汤料类大概十年前的一次回乡 ， 亲戚宴请 ， 其中有一鼎汤 ， 至今怀念此汤名为苦笋汤苦笋为梅州大埔县的特产 ， 野生苦笋不及人的小指粗 ， 色泽与普通竹笋无异 ， 略光滑 。

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