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当然 ， 如果较真价格的话，北宋年间的猪肉价格，大多数情况下都是120文左右 。南宋年间羊肉的价格 ， 更一度达到每斤900文 。要知道，宋代县令的月俸，基本都在每月12贯上下 。换算一下就知道 ， 即使官宦阶层大块吃肉，单靠“死工资”也是非常不容易 。
而到了明清年间，中国古代城市的肉食品消费，还一度把外国人吓着 。明朝中后期时，西班牙人拉达和葡萄牙人克鲁士 ， 都以详细笔墨，记录了明朝东南多个城市“大块吃肉”的景象：广州、福建等城市里，充斥着鸡鸭咸肉牛肉狗肉等各类肉食品，克鲁士笔下嘉靖年间的广州城 ， 一天要消耗五六千头猪以及一万多只鸭子 ， 这还不包括鱼牛鸡等肉食品 。
这样“大块吃肉”的景象 ， 也在明代许多文人的笔下得到佐证：谢肇淛的《五杂俎》里记载，他在万历初年来到北京时，当时北京市场上的水产价格，远远大于猪牛羊等肉食 。但不到二十年时间，随着明朝冷藏技术的发展和商品经济的火热，水产价格已经基本和猪牛羊肉持平 。而以《宛署杂记》记载，明朝万历年间时，猪肉一钱六分一斤，羊肉一钱二分一斤 。对于当时的北京市民来说，咬咬牙还是能隔些日子打打牙祭 。
也正是因为明清年间肉食品更加丰富，连带着屠户也成了好职业 。所以《儒林外史》里的胡屠户，虽然对中举后的女婿范进一脸敬畏 。但在范进只是个秀才时，他还依然能凭“一天杀一个猪，还赚不得钱把银子”的收入水平将其鄙视 。明朝大学士于慎行也叹息说：当时北京城里的屠户，都各个上千万的家产，比“阁老”有钱得多 。

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但是 ， 虽然明清年间的城市里，肉食已经更普遍，但对于人数更多的农民们来说，吃肉依然是个高门槛：明代史料记载，即使在明朝中期经济发达的江浙地区，农民们忙碌一年，日常只吃早晚两顿饭，下饭多水产品 。每年也只是在端阳节时能有饮宴 ， 这还是风调雨顺的太平年月 。清代北京周边的农民，也只是“鱼肉唯年节用之” 。这些，都还算是当时生活较为富裕的农民 。
单看这个就知道，“三天一顿肉”这事儿，对于大多数古人来说，真是大福利 。
甚至，直到上世纪七八十年代时 ， 对于中国农村来说，“吃肉”也不是容易事 。上世纪八十年代，新闻单位对湖南常德地区农村的采访告诉我们：集体时期 ， 社员吃肉全靠生产队杀年猪，改革开放后的几年里，农户们终于能做到家家杀年猪 。农民们兴奋的说：“最近几年 ， 农民们生活方面最大的变化，就是肉比过去吃得多了 。”以这个意义说，一部中国历史，就是中国老百姓的“吃肉史”，了解了这段历史 ， 也许能让我们更好的珍惜当下 。
【古代吃肉到底是什么样的 古人能做到大块吃肉吗】参考资料：《辽宋夏金社会生活是》《明代社会生活史》《社会变迁中的中国农民生活》

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