鸡汤怎么炖好喝又营养鸡汤怎么炖好喝又营养适合孕妇 _经验知识

五个炖好老母鸡汤的小贴士：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的冬西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
推荐食谱：
【炖老母鸡汤】
食材：老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量;
做法：

文章插图
1、老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;
3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;
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4、下入蛋饺，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
注意事项
1、鸡块先焯烫洗净血沫;下入鸡块排名次煮开后也要撇清浮沫。
2、生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样冬西必不可少。
【松茸鸡汤】
松茸鸡汤的简单做法主要用料是土鸡中的母鸡和新鲜的松茸，是一道做法特别简单，滋补和美容养颜功效很显著的营养靓汤。特别适合给皮肤粗糙，体质差和免疫力弱的人群补益之用。女性朋友们常喝，有养颜润肤的功效。
松茸鸡汤的做法教程：
1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;
2 、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;
4、松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可。
松茸鸡汤的成品美食图：
上面就是怎么做松茸鸡汤较滋补，较鲜美的方法。建议中老年人和女性朋友们多做这道汤来补一补。八月是松茸的较好时光，这个时节的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁。所以乘着这较佳时节，享受这大自然带来的营养美味，才是较好的保健方式。
【参鸡汤】
1、准备制作所需材料：童子鸡清理干净，洗净待用，其它食材洗净放碗中。
2、将童子鸡切掉头、脚和鸡臀，去除内脏和油脂，清洗干净。糯米淘洗干净，在清水中浸泡2小时左右，将糯米、栗子、红枣、人参、黄芪、蒜头一起塞入鸡腹中。
3、用棉线封住腹部开口，并将鸡腿绑好，放入锅中，加水没过鸡，放入葱、姜大火煮30分钟，转中小火续煮1个小时，加盐、胡椒粉调味，把棉线拆开即可。
参鸡汤的成品美食图：
参鸡汤的做法小技巧：
1、高丽参用整棵的较好，我没有买到，用切片的党参代替的。
2、黄芪、党参在一般中药店可买到。
上面就是具有韩国特色的参鸡汤做法，因为这里面用的是高丽参，所以不用担心喝了会上火。如果没有高丽参，可以用其它属性不燥的人参来代替。建议面色暗黄，容易感觉疲倦的人，和皮肤不好的女性朋友们可以多做这道参鸡汤来补一补。

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