作为餐厅老板,必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度?顾客是否曾在此有过遗憾?只有不断的这样反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客 。
【如何吸引客户 怎么样可以引流客源】维护好老顾客,才是餐饮企业降低营销成本并撬动利润的有效法宝,在讲究“重复消费”的餐饮行业,同样是获取100个顾客,获取新顾客的成本要比“让老顾客再多来一次”的成本高出9倍!所以挽留老顾客比吸引新顾客要重要的多 。
以米高林铁板厨房为例,在如何挽留老顾客方面采用常见的“会员”营销的策略 。会员营销的奥秘就在于,“一是降低营销成本;二是培育顾客忠诚度;三是提高消费频次 。”我们为餐饮企业推行会员营销的一个重要原则是:既不损失利润,又能带动重复消费 。与之配套的就是会员专享的一些菜品和服务,增加会员的附加值 。
在如何吸引新顾客方面,九两鱼柠檬鱼面又是怎样做的呢?首选选择互联网和自媒体为店面引流 。无论是O2O还是互联网+,于餐饮而言在不盲目追风的前提下,其实都是在围绕营销转,其根本目的是为了引流,在客单价一定的情况下,较大限度的提高客流量从而提升营业额 。
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用花哨的方式吸引来的顾客不一定能够转化为忠诚顾客,只有脚踏实地的用产品和服务打动顾客的才是餐饮的经营之道 。
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