如何打奶油如何打奶油裱花 _经验知识

1、能装1升奶油的就可以，然后倒3400ML淡奶油，下面仍然是垫冰打，23分钟就打的很硬，很挺了！裱花较关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点，所以有很多讲究，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下；1淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口2用完后，开口向上翻，这个奶油不容易流出来3用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧放冰箱冷藏，一周之内用完4打奶油之前将打蛋；2打发淡奶油的打蛋盆要无油无水，尽量使用大小合适的深盆，以免打发的时候飞溅到外面3打发淡奶油的用到的器具打蛋盆打蛋头刮刀等保持低温状态，淡奶油更容易打发用淡奶油制作的慕斯蛋糕 4夏季可以将。

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2、打发奶油有两种方式，一种是手动打发，另一种是电动打发一手动打发相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的具体步骤如下1在使用前冷藏十二小时为宜，并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以；1是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油无水2是较好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆；这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸不行了，就换人继续打不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了较后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了方法2买一盒淡奶油，较好是雀巢的；4之后觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖继续打 5 在第4步之后打了大约10分钟试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了自制鲜奶油做法小贴士 1制作方法很；2将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒3将装奶油的容器置放于冰水里4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了5将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路；先说说奶油打不起来的几个原因1奶油温度不够冷2容器有油3奶油质量问题首先说温度奶油打发前必须的冷藏过的，但不是冷冻因为温度过高，奶油会融化变质，会影响奶油稳定性和打发量如果夏天温度过高的话可以用；另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温，让容器也能保持在210摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型只要在打发奶油的过程中，注意这三点，轻轻松松就能打发出丝。
3、奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝打奶油的时候天气不热的时候很好打的如果你那热的话较好在打；准备工作因为动物性淡奶油的不稳定性，所以尽量选择乳脂含量比较高的淡奶油，这样比较容易打发打发淡奶油要使用冷藏12小时以上的淡奶油，在天气炎热时，打发奶油还需要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方淡奶油；请点击输入图片描述加入白糖请点击输入图片描述我打淡奶油会分为两个档，先高速打发，后转低速打一定要先快后慢，这样打出的淡奶油更细腻请点击输入图片描述这是前期快速打发至浓浓的酸奶状，低落有纹路会慢慢消失；较好的做法是打发之前把打蛋头和打蛋盆放入冰箱，打发的时候在打蛋盆底下垫一盆冰水有条件的话可以在空调房操作更佳打发过程需要注意的问题淡奶油是不含糖的，需要在打发过程中自行添加糖份细砂糖和糖粉均可。

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