面筋是什么做的四姑娘山海拔多少米烤面筋是什么做的 _经验知识

面筋是将面粉用纱布裹住，经过反复水洗，较后纱布中剩下的纤维状黏糊的物质是面粉被洗掉后而留下来的蛋白质，也叫面筋蛋白主要包括麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，它们是小麦中特有的两种蛋白，能赋予面团良好的韧性和延展性。
面筋的由来查阅相关的书籍，可以知道古人就已经发现了类似面筋的一系列食品，而对面筋较早的记载来自宋朝，其与现在的来源也几乎没有什么区别面筋主要依靠的人将面粉中加入水，撒上盐，并进行合理的揉搓，使其形成面团的形状。
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面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱到元代已有大量。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成将面粉加入适量水少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄。

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6，缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了7，煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了不切直接撸也许，切片炒炸就随便了面筋。

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