如何做酱牛肉如何做酱牛肉粒 _经验知识

4 翻锅每隔1小时翻锅一次翻锅时，将肉质老的牛肉放在开锅头上5 出锅酱牛肉经6～7小时煮制后即可出锅出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的。
5出锅压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉25千克。
卤牛肉的做法主料牛腱子肉600g辅料水适量盐适量酱油适量卤料包1包葱白适量姜适量八角适量老抽适量味精适量干辣椒适量1牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开。
做好酱牛肉，比目鱼认为首先要选好肉，牛腱肉是较合适的好的牛腱肉，肌肉束紧密肉中有均匀的筋膜分布，做熟后断面有漂亮透明的大理石纹理，摆起盘来也相当漂亮接下来比目鱼来介绍下做法1食材准备牛腱肉1000克。
酱牛肉做法一材料准备牛肉牛腱子肉，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两料酒68 。
4锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入 5开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火 6然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用 7电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜 8倒入一大勺白酒 9放入老抽和适量盐。
酱牛肉的蘸料油炸辣椒蒜醋味极鲜酱油香油鸡精调制小窍门独特之处是较后滑一点酱放入煮好的牛肉中，这样酱香更浓郁，一定在油中滑开，不要放生酱老汤是以前做酱牛肉时的汤，如没有可省略牛肉煮至用。
5接下来腌制，把香料倒入牛肉里，拌匀，然后倒入酱料抓匀6把牛肉用保鲜膜封上，放冰箱腌制4个小时让牛肉更加入味等时间到，把牛肉取出来放进高压锅里用高压锅做酱牛肉非常省时省力7接下来炒糖色，起锅烧油。
1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味2我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好冬西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味3将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水。
牛腱子洗净，放入盘中备用葱姜切大片蒜切丁2锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐味精老抽生抽鸡汁料酒大料花椒小茴香桂皮草果甜面酱香叶蚝油干辣椒，大火烧开调成酱汤3 。
1正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉这样的肉做出的成品口感才能达到较佳时下的一些小饭馆饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感口味上的大打。
大葱3节姜一块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙五香粉12茶匙做法1前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉。
【如何做酱牛肉如何做酱牛肉粒】材料牛肉约750g 生鸡蛋 56个桂皮枸杞子花椒八角生抽，老抽，鸡精白糖盐做法1将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净把牛肉捞出，水倒掉锅里放油，加花椒和适量白糖两饭勺左右吧。
3捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉4牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可做法三酱牛肉酱牛肉 4主料牛肉小腿 1000克调料。

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如何做酱牛肉 如何做酱牛肉粒

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