披萨草和罗勒叶是一种材料 _披萨

披萨草和罗勒叶是一种材料吗
不是的，罗勒叶和披萨草是常见的两种调料。
罗勒叶子呈椭圆尖状，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同，罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料。
而披萨草的叶子多少带紫色，呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦．有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。
披萨草与罗勒叶的在烹饪上的效果差异是什么

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罗勒叶的叶子是椭圆尖状，味道芳香、略带薄荷香，具有驱风、芳香、健胃及发汗的作用；披萨草的叶子是四棱形，略带紫色，尝起来有些苦，有点胡椒的味道，具有抗菌作用。食用注意事项：披萨草和罗勒叶过多会遮盖掉主料原有的味道，而且容易引起上火等症状，因此要适量添加。
一、怎样区分罗勒叶和披萨草
1、罗勒叶：叶子为椭圆尖状，味道芳香、略带薄荷香，具有驱风、芳香、健胃及发汗的作用。
2、披萨草：叶子为四棱形，略带紫色，尝起来有点苦，有点胡椒的味道，有一定的抗菌作用。
二、罗勒叶与披萨草的食用注意事项罗勒叶和披萨草添加到食物中后，做出来的食物会非常的香，但不要贪图香味而放过多的调味料，不仅会遮盖掉主料原有的味道，而且食用过量的披萨草和罗勒叶，容易引起上火等症状，所以要适量添加，当然一般都是作为调味料来使用这两种食材，因此也不会摄入太多的量。

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西点常用调味料罗勒和披萨草的区别罗勒和披萨草是西餐西点中常常用到的两种香料，对改善食物的香味起到重要作用，今天就跟大家一起分享一下罗勒和披萨草的区别。
这两种食材准确意义上来说应该算是西餐中的一种调味料，类似于我们中餐中的花椒或大料。它们在意式菜肴中的运用比较多，最常见的当然就是意大利面和意式披萨啦！那么下面就分别介绍下这两种食材。
【罗勒叶】
罗勒叶又名兰香。罗勒叶本身会略带一点芳香，有点薄荷味或甜辣味。一般在意面酱中添加罗勒叶，会使风味更佳。当然在印度或东南亚一带的美食中，也会经常用到它。
【披萨草】
披萨草又名牛至叶或马约兰，一般使用它的叶子和开花后的顶枝进行干燥后来调味。尝起来有些发苦或辛辣味道。也正是由于它的.这种浓郁的辛香，在烹饪中常用来去除肉类的膻味。一般意式肉酱面或意式披萨中都会添加披萨草，这也是为什么有些半成品的披萨面饼中会自带披萨草的原因。
罗勒叶和披萨草的区别
外形上，罗勒叶的叶子呈椭圆尖状，而披萨草的叶子则呈四棱形，略带紫色。
但日常我们市场中见到的一般为制作好的小瓶装调味料，所以很难看出他们本来的面貌。
不过罗勒叶味道芳香、略带薄荷香。而披萨草尝起来则有点苦，有点胡椒的味道。
罗勒叶和披萨草的食用提醒
要注意的是这两种食材添加到食物中后，做出来的食物会非常的香。切不要贪图香味而放过多的调味料，一来会遮盖掉主料原有的味道，二来食用过多的披萨草和罗勒叶会引起上火等症状。所以，适量即可哦！
另外，选择罗勒和披萨草的时候也一定要选择正规的品牌哦！
披萨草是什么调料牛至/匹萨草oregano

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代表地区：地中海，尤其是意大利和希腊
入菜风格：浓郁的，辛香的 —— 一切你想让它充满“匹萨味”的菜
味道：披萨味！干牛至甚至比新鲜的味道更浓更像匹萨
最经典配搭：匹萨
代表菜：匹萨！底的番茄酱
其他搭配：番茄，希腊沙拉，土耳其烤肉kebab，牛羊肉炖菜，炸鸡（比如喃猫的无油炸鸡翅粉里面就用到了干牛至）。
【披萨草和罗勒叶是一种材料】常见搭配的调料：番茄，辣椒, ，柠檬
烹饪方法：耐得住长时间炖煮，是熬意式番茄酱的香草之一。可以用干品，甚至比新鲜的香气更足。
月桂叶/香叶bay leave

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代表国：世界各国
入菜风格：温暖的炖菜——炖一切
味道：罗勒+八角+百里香。对我而言，就是炖肉的味道。
最经典配搭：炖的！几乎一切炖肉，炖菜
代表菜：勃艮第红酒炖牛肉
其他搭配：法式高汤；炖一切红肉白肉；几乎一切西餐炖蔬菜，如法式番茄酱。
常见搭配的调料：百里香
烹饪方式：耐炖煮。可以用干品，甚至比新鲜的香气更足。
甜罗勒/巴西里叶basil

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代表地区：意大利
入菜风格：清爽地中海夏日风——素食，白肉，海鲜
味道：甜甜的八角味，有甘草般的回甜
最经典配搭：一切和番茄相关的菜！
代表菜：番茄罗勒意面，玛格丽塔匹萨pizza margarita
其他搭配：番茄罗勒水牛芝士沙拉，同时适配大部分蔬菜，鸡蛋，海鲜等。别忘了还有用罗勒，大蒜，松子，帕玛森和橄榄油做的意大利青酱pesto！
常见搭配的调料：番茄，大蒜
烹饪方式：罗勒叶适合生食，或者快速加热一下有助于香气散发，但千万不能久煮。罗勒茎可以炖煮。一定要用新鲜的，干品香气会差很多很多。
注意：地中海甜罗勒和亚洲同属罗勒类的“九层塔”是不一样的，九层塔的叶片相对地中海甜罗勒更细长，味道更辛辣，而且更耐高温烹调。
——以上来自新浪微博@喃猫和饭书
关于喃猫：如果你还不认识我，我先自我介绍一下，我叫喃猫，6年前我去巴黎蓝带学厨，回国后创始了一个酸奶品牌，以及做了我的烹饪节目《喃猫料理日常》。
这些年，我的愿望是通过自己的积累和见闻，给业余厨房爱好者和专业厨师之间搭一座信息桥。希望我的内容尽可能专业，却不高冷，用最深入浅出的最温暖（啰嗦）的方式，讲讲关于做饭的那些严肃认真的事。
总结：努力做一个高暖的美食博主。
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