14、因为发面不到位，揉面也没揉光滑，所以蒸出来的馒头表面凹凸不平做馒头应该进行两次醒发，排名次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑下面介绍馒头的做法准备 。
15、蒸馒头为什么表面有坑提问您好，蒸的馒头表面有小坑由以下原因造成一面没发酵好二馒头做好后没醒发，就装锅蒸了，应该醒发15分钟左右再装锅三蒸馒头用的锅底水烧开了后，馒头装锅蒸，馒头在锅中没有 。
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