教育部|餐饮创业，你一定要知道的“势” 招聘|高校|考试

最近有很多人比较关注餐饮行业，现在餐饮市场确实利好，也很被资本看好，那么市场上的餐饮项目这么多，如果是新人，这么多项目肯定会眼花缭乱，不知所措，到底该怎样选择呢？
其实现在这个环境做餐饮，首先要想好的是你到底占哪个赛道？哪个品类？今天就跟大家分析一下中国的餐饮行业下一阶段将面临的三大趋势。
第一个趋势就是专业化
【教育部|餐饮创业，你一定要知道的“势”】任何一个行业当它已经发展到一定程度，市场足够大、竞争足够激烈的时候，他就面临着品类分化，也就是所谓的专业化。在北上广深，那么庞大的城市人口，任何一个细分赛道都足够养活一个餐饮企业，或者一个大的企业。所以说专业化就是品类发展的一个趋势，这个是不可阻挡的。所以说对于做餐饮来说，一定要把握这个趋势，未来一定是小而美，专业垂直的餐饮店是发展趋势，所以说你不要说什么都做，一个烧烤店也做火锅，也做炒菜，也做中餐，也做西餐，这绝对不是趋势。大而全那个时代过去了。
第二个趋势就是时尚化
互联网媒体的传播已经加速了各个行业的创新速度。也就是说今年北上广深流行什么，可能下个月其他新一线二线城市就能流行什么，再下个月三四线城市就能流行什么，时间迅速能够传导过去，不像过去三年以后才过去，五年以后才才流行什么，因为今天通过各个新媒体渠道，什么一流行，马上网络上迅速就传开，然后就有第一个市场供给了，顾客马上也能接受，这就叫做时尚化、潮流化。所以说一定要做品牌的升级，做产品的升级，其实很多大品牌由于产品老化，由于门店的设计和形象老化，被市场无情的淘汰。不管过去多成功，对不起，你跟不上这个时代了。
第三个趋势叫做规模化
因为竞争的核心本质最终还是效率的竞争。同样品类，我能做到更低的价格，那凭什么能做到更低价格呢？成本管理、效率控制！这其中很重要的一个因素就是规模化效应，所以现在很多火锅连锁店，它的价格不贵，为什么？因为它的供应链非常成熟，非常完善，它供应链的拿货成本可能是咱们老百姓到超市买的，成本还要便宜。
下次再跟大家聊聊餐饮创业有哪些需注意事项。也欢迎网友留言，聊一聊大家的创业经历！