晒西瓜酱发酸可以放碱面 ， 但是发酸可以让别人看看去 ， 是不是各碱面 。
一是上面盖席子 ， 二拿到树荫底下 ， 三是通风降温 ， 四是拿到空调房间里 ， 在夏天 ， 注意降温 ， 否则发酵过快 ， 会变质发酸 。
【做西瓜酱怎么预防发酸 做西瓜酱怎么预防发酸变质】8下酱的时候把捂好的豆西瓜汁盐花椒大茴水放进干净的 玻璃瓶 内 ， 用干净的筷子搅拌均匀 9在玻璃瓶上面盖上干净的纱布 ， 用 牛皮筋 绷住纱布 ， 放在有阳光的地方晒 10每天打开纱布用干净筷子轻轻地搅拌一 。
经过一秋一冬的沤渍 ， 第二年春天要将坛口打开 ， 用勺在阳光下搅动几下 ， 以防西瓜酱发酸搅动过的西瓜酱封口再沤到秋天 ， 就算做成了如此做出的西瓜酱 ， 汤色红润 ， 浑而不浊吃上一瓣 ， 香辣味厚 ， 越嚼越香 ， 后尾并弥漫出西 。

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晒得西瓜酱如果闻着不酸炒的有点伤胃的话 ， 这个可能是刚刚有一点点味道 ， 如果比较在意 ， 或者你家肠道不好的话 ， 较好就不要吃了 。

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