鱼籽火锅的做法，鱼籽鱼泡火锅的做法湖南 _鱼籽

鱼籽火锅的做法
鱼籽含有丰富的蛋白质、胆固醇、钙、磷、铁、维生素和核黄素，有利于大脑和骨髓的发育，今天来介绍一下鱼籽火锅的做法。
将鱼籽洗净备用；
将姜去皮洗净切成沫备用；
将葱和香菜洗净；
将葱和香菜切成沫；
在锅中放入适量油；
将鱼籽放入锅中；
先将一面煎好；
再翻面煎好另外一面；
加入适量食盐；
翻炒一会后将煎好的鱼籽先盛起来；
在锅中放入适量油；
加入适量花椒；
加入切好的姜沫；
加入适量豆瓣酱；
炒一会，炒出香味；
加入适量水；
将煎好的鱼籽放入锅中；
加入适量干辣椒；
加入适量五香粉；
将鱼籽盛起来；
加入切好的葱花和香菜，美味的鱼籽火锅就做好了。
鱼籽鱼泡火锅的做法湖南鱼籽鱼泡按照以下方法来制作是好吃的。
【鱼籽火锅的做法，鱼籽鱼泡火锅的做法湖南】工具：鱼籽、鱼泡、葱姜、泡小米辣、野山椒酱、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、猪肉丁、白糖、食盐、食用油、胡椒粉和青红椒。
1、鱼籽和鱼泡处理一下，然后清洗干净，再冷水放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。

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2、烧至七成熟捞出，洗干净备用，猪肥油板切?。夂团菪∶桌鼻兴楸赣?。

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3、起锅烧油放猪肉丁炒出油，再放姜蒜和泡小米辣爆香，加入料酒、老抽、生抽、黄豆酱、野山椒酱和清水大火烧开，放白糖、食盐和胡椒粉倒入砂锅中，放鱼籽和鱼泡焖15分钟，加青红椒点缀即可。

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鱼籽鱼泡制作的过程应该做到的注意事项：
1、保证整体的食材是干净卫生且新鲜的，才可以保证后续的口感。
2、保证制作的过程中不要加入一些过多的香料，容易造成串味。
3、在制作的过程中应该主动保证食材的口感是家庭成员所需要的。
鱼子火锅的做法视频豆腐1件，鲜鱼子约100克，番芫荽1棵，油1汤匙，盐适量。
调味料
酒1/2汤匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。
制作方法
1、豆腐切三角形小块，沥干水分。
2、鲜鱼子去表面薄膜，加调味料，用1汤匙油煮好。
3、豆腐用少许盐涂匀，放高温滚油炸成金黄色，沥干油分。
4、每件豆腐酿上少许鱼子，排放碟中，饰以番芫荽供食。
原料
嫩豆腐300克，马哈鱼子10克，南瓜汁100克、鸡汁50克、鸡汤100克、盐3克、白糖4克、鸡油30克、水淀粉30克
制法
1、嫩豆腐切小块，用水浸泡好，焯水备用。马哈鱼子蒸3分钟后取出备用。
2、炒锅内加南瓜汁、鸡汁、鸡汤烧沸，放入焯好水的豆腐，烧5分钟后加盐、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋鸡油，撒上蒸好的马哈鱼子即可

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鲤鱼籽一碗、大豆腐一块、油、葱姜丝、辣椒酱、香菜。
1、鲤鱼籽一碗。
2、大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。
3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。
4、锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。
5、加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。
6、下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。
用料
鱼籽300克
豆腐1块
调料
食盐5克
酱油1勺
姜3片
蒜3瓣
花椒10粒
料酒1勺
淀粉1勺
辣椒(红，尖，干)5个
白糖半勺
植物油适量
胡椒粉半勺
水适量
鱼籽烧豆腐的做法
1.准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下
2.煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下
3.花椒煸
4.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦
5.加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟
6.放入盐、白糖和花椒粉，大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀
鱼子火锅的做法视频用料
鱼籽鱼泡两斤（一家三口可吃两顿）
红尖椒三个
青蒜叶三根
姜
大蒜四瓣
豆腐八块
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅的做法
把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
用刀尖把鱼泡戳破放气。
用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

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把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

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起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。