用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗 用盐焗蛋要焗太久会不会失去营养


用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗 用盐焗蛋要焗太久会不会失去营养

文章插图
1、用盐焗蛋要焗太久会失去营养 。
2、盐焗蛋是一道菜品 , 主料是鹌鹑蛋 。
【用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗 用盐焗蛋要焗太久会不会失去营养】3、做法:将鹌鹑蛋洗干净 , 然后擦干水分;将食用盐平铺在平底锅中 , 大概5毫米厚度就可以了;(盐焗利用物理热传导的机理 , 用盐作导热介质使原料成熟 , 加热时间原料成熟为准 , 一般不太长 , 从而保护原料的质感和鲜味 。焗是广东方言中的一个多义词 , 烤的意思 , 有锁住香气的意思 。盐焗食物一般用粗的海盐比较好 , 但现在超市很难买到海盐 。)将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中 , 盖上盖子 , 开小火慢慢预热;烧五分钟后关火 , 再焖上五分钟后即可出锅 。记住要用很小的火 , 太热鹌鹑蛋会爆裂的 。