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说到东坡肉不知道大家怎么理解的 , 也还是非常有意思的吧 , 如果吃过的的话 , 那就是爱不释手了 , 如果没有吃过的话 , 那就是人生缺少了一些什么了 , 所以没吃过的建议大家有机会去吃吃 , 今天我们就来说一件比较简单的事情 , 那就是一起来学习看看这个东坡肉的来历 , 来看看这个东坡肉到底有什么故事吧!
东坡肉来历东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一朵奇葩 , 以色泽红艳 , 汁浓味醇 , 肉酥烂而不碎 , 味香酥而不腻为特点 。说起“东坡肉” , 还流传着一段有趣的故事 。北宋文学家苏东坡于元丰二年(公元1079年)触犯了皇帝 , 被贬到黄州 , 常常亲自烧菜与友人“品味” 。宋神宗驾崩后 , 苏东坡重新被起用调到杭州作官时 , 西湖已被葑草淹没了大半 。他发动数万民工除葑田、疏湖港 , 把挖起来的泥堆筑了长堤 , 后来被称为苏公堤 。老百姓为了赞颂苏东坡的功德 , 到了春节时就给苏东坡送猪肉 , 以表示自己的心意 。苏东坡收到了猪肉 , 就叫家人把肉切成方块 , 用自家的烹调方法烧制 , 连酒一起按照民工花名册送给每家每户 。但家人烧制时 , 把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧” , 然而烧制出来的红烧肉 , 更加香酥味美 , 食者盛赞之 , 此后被人们命名为“东坡肉 。”
东坡肉做法【东坡肉的来历,东坡肉到底有什么故事?】“东坡肉”的做法并不难 , 其制法是 , 大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块 , 沙锅内放入葱 , 姜块垫底 , 五花肉皮朝下放在葱姜上 , 加入酱油 , 冰糖 , 黄酒 , 葱结 , 加盖先用旺火烧开 , 再用微火焖两小时 , 然后 , 再将肉块装入陶罐中 , 加盖 , 以桃花纸密封 , 上笼蒸透即成 。
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