部管理 ， 短于营销 ， 可注意加强营销方面的学习、培训 ， 弥补营销的不足 。
餐饮经营管理方法四、方法 ， 热情、温情、冷酷、幽默四个变通
孙子兵法里写到、“纵观历史 ， 兵圣孙子 ， 率军攻敌 ， 战无不胜 ， 何也 ， 兵法也!”这句话的意思是说 ， 做任何一件事 ， 都要讲究方法 ， 方法得当者成 ， 反之亦然 。
在餐饮行业中 ， 要看横看同业 ， 像那些红火店子 ， 好的经营之道可以借鉴;纵看顾客 ， 抓顾客心理 ， 对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法 ， 亦软吃软 ， 亦硬吃硬 ， 灵活变通 。在经营上 ， 生意好 ， 不要得意忘形 ， 应关注市场
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