怎么为清明粿配粉，清明粑的做法大全窍门 _清明

怎么为清明粿配粉
在这个吃货横行的时代，越来越多的人对可口的甜点越来越感兴趣，其中香甜的清明粿吸引着很多人，接下来将为大家介绍其制作方法。
将艾草洗净后放入水中。
大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。
接着在锅中加入盐。
将艾草放入锅中加热，煮至软烂。
煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。
将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。
加入打碎的艾草糊，继续搅拌。
搅拌好后，揉成面团。
将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。
像包饺子一样，将馅料包进面团中。
将面团放入压模具中压好。
放在油纸上，放入锅中蒸熟。
清明粿制作完成。
清明粑的做法大全窍门用料
艾草泥 725克左右
【怎么为清明粿配粉，清明粑的做法大全窍门】糯米粉 150克左右
粘米粉 500克
馅料：
鲜笋丁适量
金华火腿丁适量
五花肉丁适量
五香干丁适量
雪菜适量
姜末、蒜蓉适量
生抽、盐、糖适量
干辣椒适量
清明粿的做法
把艾草摘下艾叶，只用叶子。清洗干净后放入一点小苏打煮软。过凉水，挤干水，再用凉水浸泡1一2小时，再清洗挤干水。

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炒制馅料。放凉备用。

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糯米粉和粘米粉混合均匀。艾草加适量的水用料理机打成艾泥，用艾泥和面，和成面团后再把面团蒸熟。蒸半小时左右。蒸熟后的面团趁热揉成光滑面团。

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把面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。象杆饺子皮一样杆圆。

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象包饺子一样包起，边缘往里折，折出类似麻花一样的花边。

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吃的时候稍微放点油煎一下更好吃。

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此图为方子1.5倍的量，正好包了30个，包小一点可包35至40个左右。

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起头

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收尾

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包进馅料用虎口慢慢收口

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用虎口慢慢收口

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收口多余的可揪掉

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取一月饼模片花，往下压，压扁压出花纹。

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面和好后是软软的，千万别和硬了，硬了蒸熟后揉不光滑，会有硬疙瘩。

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继续揉，你会发现原来粘在硅胶垫上的全部慢慢粘全面团里。

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继续揉，就是三光了，硅胶垫光没有一点粘着的，面团光滑细洁，手套上也没有粘着的。

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浙江清明粿的做法大全1、用料：粳米粉1200克、水磨糯米粉600克、春笋6根、肉600克、豆腐干8块、酸菜一把、酱、大蒜、辣椒、开水1320克(和面用)、干艾草绒40克。
2、新鲜的艾草版如下:混合好面粉500克，滚烫的艾草浆380克，面包机和面，轻松搞定。
3、首先把采来艾草，洗净晒干碾磨成艾草绒。
4、碾磨细用筛子筛掉碾碎的梗，留下这棉花般的细绒备用。
5、炒菜粿的馅儿:鲜肉、春笋、豆腐干切?。?大蒜切细备用。
6、先下锅煸炒肥肉出油，再下瘦肉煸炒，加入豆腐干炒熟盛出;另起锅炒春笋，一定要炒熟盛出;另起锅用油炒酸菜，最后倒入之前的所有食材加适量料酒生抽搅拌均匀盛出，撒上大蒜晾凉备用。
7、这个是酱粿的馅儿:将鲜肉豆腐干春笋粒大蒜和自家的豆瓣酱搅拌均匀冰箱冷藏备用。
8、揉面:用面包机揉面的，每次300克粳米粉、150克水磨糯米粉，艾草绒10克、330克开水搅拌好再揉揉，搓成长条，切成40克左右一个面团。
9、把一个面团做成碗状。
10、用勺子加入馅儿，包起来翻个个大拇指和食指拈出脊背，用两个指尖掐出类似鸡冠的花纹。
11、放入蒸锅开蒸，上汽后蒸10分钟，即可出锅真的好香啊，龙游清明粿就做好了。
做清明果怎么配糯米粉窍门清明果制作所需要的比例大概是糯米粉400g、米粉300g、小苏打5g、艾草500g、白糖适量，清明果一般指清明粿，是中国南方各省汉族特色食品之一，一般在清明前后制作食用，下来就让我教你们做清明果怎么配糯米粉，感兴趣的小伙伴接着往下看。
做清明果要怎么配糯米粉

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1、首先准备好制作清明果所需要的材料，准备糯米粉400g、米粉300g、小苏打5g、艾草500g和适量的白糖。

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2、把艾草用清水洗净，烧开一锅水，水里可以加一勺盐，把艾草放入煮开的锅中焯水，焯水后立刻捞出，用冷水冲洗艾草直至冲凉，通过杵和臼捣烂或者搅拌机绞碎成为糊状。

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3、将适量糯米粉和米粉与糊状草泥混合，均匀将其揉成面团，然后把面团放进锅里蒸，蒸熟后分成小块搓圆压扁制成外皮。

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4、准备自己想吃的馅料，外皮放凉后包入馅料，形状可以随自己喜好随意制成，将包好的清明果在上锅用大火蒸一刻钟左右即可。
清明果的含义清明果寓意平安健康，相传在清朝末期的清明节，太平天国运动时期的陈太平被清兵追杀，当地的老百姓为了维护他，用青草汁拌进了糯米粉里面，做成食物招待追兵，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，从而使太平军能逃出生天，后来李秀成下令让太平军都学会了做清明果，于是就有了清明节吃清明果的习俗。
我们从上文就知道了做清明果怎么配糯米粉，清明果与清明节有着密不可分的联系，吃清明果具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性，现代清明果更多的是应令尝鲜，清明果祭祖的功能逐渐淡薄，更多地被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
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