好阿胶糕的鉴别方法 鉴别阿胶糕有什么方法


好阿胶糕的鉴别方法 鉴别阿胶糕有什么方法

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1、凭口感 。真食物阿胶糕的口感很好,越嚼越香后味是香甜,越吃越想吃;假货的很硬,很难吃,有股说不出的味道,吃过正品的一尝就能分辨真假 。
2、脆度 。阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开 。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化 。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状 。阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的,在辨别真假的时候,可以用手取下一小块来轻轻敲击,若直接碎掉的话则说明是真品,若质地较硬的话则说明是假货 。
【好阿胶糕的鉴别方法 鉴别阿胶糕有什么方法】3、观察表面 。真阿胶糕与假阿胶糕在颜色,形状等细节上都有着一定的差别,如真品颜色是棕黑色,假的则是灰色;珍品形状是长方形扁块,且边缘整齐,假的则是偏正方形且边缘歪斜 。