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1、看外观，有明显的红线果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的 。
2、摸鱼皮，解冻以后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼 。
【鳕鱼什么牌子好 鳕鱼选购技巧有哪些】3、看鱼鳞，刮鳞or不刮？必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的 。
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