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1、温度的把控 。在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质 。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度 。
2、晒一晒 。不管你是对哪种白菜进行保存，白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒 。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给他吹上几天，把白菜表面水分吹干即可 。
【大白菜怎么保鲜更长久 大白菜如何保鲜时间长】3、包裹保鲜膜 。最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失 。

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