红枣糯米年糕的做法，油炸糯米糕的做法家常做法 _做法

红枣糯米年糕的做法
甜甜糯糯的红枣糯米年糕在我的最爱，每年冬季我都会做。
【红枣糯米年糕的做法，油炸糯米糕的做法家常做法】红枣肉，洗净，我是稍微泡一下，10来分钟，糯米粉备用。
把糯米粉与红枣加适量的水和开，醒一下，
搓成拳头大的年糕，上锅蒸20分钟，即可。
蒸好的年糕可以沾糖吃，又可以冷却后切片，油炸了吃，也很香。
油炸糯米糕的做法家常做法主料
糯米600克
红枣350克
葡萄干150克
黑加仑50克
辅料
蔓越莓50克
红枣糯米糕的做法步骤
1.除蔓越莓外其他食材用凉水浸泡一夜，糯米要浸泡到米粒一捏就粉碎无硬心，淘洗干净备用。
2.红枣对半切开去核备用。
3.蒸盘里垫上不沾垫。
4.倒入糯米均匀的铺平，撒上约400克的凉水。
5.铺上一半的红枣。
6.撒上葡萄干和黑加仑。
7.放入美的蒸箱中层。
8.选择蒸汽菜单，100度蒸60分钟。
9.40分钟后取出蒸盘。
10.拿起右侧垫子把糯米向左边对折，隔着垫子压几下。
11.铺上余下的红枣和葡萄干、黑加仑，撒上蔓越莓轻按几下。
12.再次放入美的蒸箱蒸至时间结束，取出切块即可食用。
小窍门
果料部分可替换成自己喜欢的，无需放糖了，果料的甜度就够了。糯米一定要提前泡透才更易熟，根据糯米的厚度适当调整蒸制的时间。
糯米年糕的做法北方糯米年糕的做法：
1、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。2、把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。3、这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。4、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿，攥一把糯米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起糯米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺糯米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。
北方红枣年糕的做法大全（一）正宗北方红枣年糕的做法
用料：红枣半斤、粘米粉一斤、温水适量。
步骤：
红枣冷水下锅，煮至水开捞出；
粘米粉中少量多次加入温水，直至粘米粉可以成团不散，将红枣加入粘米粉中搅拌均匀；
拌好的粘米粉取适量揉成团，手上沾少量清水，按照视频中的方法整理成形。
小贴士
和粘米粉时水不要倒得太多，不然不好成型，加红枣搅拌时不要太用力；
蒸的时候整理好就放到锅中，要从中间开始放，年糕之间不要留间隔；
.整形的时候手上一定不要有粘米粉，要不然不好整形。
（二）北方红枣年糕的做法
用料：糯米粉 750克、玉米面 500克、红枣 1000克。
辅料：白糖适量。
做法：
糯米粉、玉米面、白糖放在一起拌匀。
加入50℃热水，搅拌到无干面。
搅拌成攥着面粉能成团，打开松散的程度。
蒸锅加足水，需要蒸30分钟。
蒸笼铺纱布，尽量选透气的布。
蒸锅水开了上汽了，放上蒸笼，先铺上一层枣。
在撒一层拌好的面粉，接着一层枣一层面粉，共4层。
面粉枣铺完后，用筷子扎一些洞，这样利于蒸汽通透。
盖锅蒸30分钟。
出锅，扣在面板上，切成条块状。
红枣糯米糕的做法

文章插图

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红枣糯米糕
食材：红枣、糯米粉、牛奶
做法：
1、红枣剪碎，加糯米粉加牛奶和成面团
2、分成大小25g一个的小团子
3、上锅蒸15分钟即可
tips：
面团不能和的太稀，不然会软趴趴
建议红枣和糯米粉比例1:1
也可根据自身喜好适当调整！
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