土豆切好了泡水里可以放多久 _土豆

土豆切好了泡水里可以放多久
土豆切好了泡水里可以放2小时。土豆切好后泡水只是为了清除表面的淀粉，令土豆炒出来的口感更脆。切好的土豆丝只需要用清水泡五分钟，然后换几次水即可。泡久了反而会导致营养流失、口感变差，因此一般建议切好的土豆泡5~10分钟，炒之前切、泡，最长不宜超过2小时。
土豆：
【土豆切好了泡水里可以放多久】土豆即马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

文章插图
土豆切成丝忘泡水里放了一下午变成了黑紫色还能吃我想做土豆饼不能用水洗物理化学变化所至。
是土豆里的淀粉遇到空气中的弱酸产生的化学变化，因淀粉遇的酸后变成粉红色时间久了就变成了黑紫色。用清水洗净还能吃，不洗就是颜色黑！