粉蒸牛肉的做法，川味粉蒸牛肉的家常做法 _粉蒸

粉蒸牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，是一道营养非常丰富的菜，今天介绍粉蒸牛肉的做法。
将牛肉洗净切好备用；
将米粉适量装在碗中备用；
将姜、蒜洗净切好备用，取适量辣椒面装在碗中备用；
将备好的作料加入到牛肉中；
加入适量味精；
加入适量豆瓣酱；
用手将牛肉充分搅拌均匀；
将拌好的牛肉用小碗装好；
放入蒸锅中蒸半小时；
起锅，美味的粉蒸牛肉就做好了。
川味粉蒸牛肉的家常做法粉蒸牛肉的家常做法粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。
粉蒸牛肉的.家常做法:
【主料】牛肉300克
【辅料】糯米100克、大米50克
【调料】姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、五香粉2茶匙、醪糟1汤匙、腐乳汁几滴、白糖1茶匙
步骤：
1.大米和糯米各半，冲洗干净沥水；
2.干锅小火将二米炒至微黄；
3.加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎；
4.牛肉洗净切成2至3毫米厚的片；
5.牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时；
6.加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右；
烹饪技巧:
1.蒸肉粉加入糯米口感更软糯，也可全用大米，看个人喜欢；
2.牛肉最好选用我这种带雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它带肥的；
3.豆瓣酱最好提前剁细炒香；
4.蒸的时间根据牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不够嫩或者量大就要适当延长时间。
牛肉粉蒸肉如何做?需要提前准备好的材料包括：牛肉 350克、土豆两个、大米 60克、五香粉 3克、辣椒酱 1勺、玉米油 30克、小葱适量、料酒 2勺、生抽 1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。
1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。