怎么酿葡萄酒怎么酿葡萄酒家庭做法视频 _生活百科

文章插图
1、准备纯软糖。葡萄和绵白糖的比例为10: 2 。
2、准备玻璃罐，或者橡木桶和罐子。
3、将干葡萄籽倒入准备好的器皿中，平放。将绵白糖直接涂在葡萄上。葡萄不需要特别压榨。把水放在坛口的凹槽里，盖上盖子。在罐子里留下大约1/3的空间。
4、等待葡萄发酵。9月份，大概需要20天。天气冷，需要很长时间。天气很冷，发酵不完全，酒量低，口感不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐沉淀，越扩散越高；你可以听到泡泡的声音。发酵越多，气泡越多。发酵完了，基本没有气泡了。此时，葡萄酒几乎已经完全淹没了葡萄。
5、倒酒时，用准备好的干净纱布挤压缸里的葡萄，直到液体全部挤出。酒要放在玻璃容器里，千万不要用塑料容器，否则酒就会有塑料味，完全变质。
6、酒沉淀两三天后，就可以喝了。不甜。这酒尝起来又甜又红。绵白糖通过“脱糖”转化为酒精。
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