辨别榴莲的新鲜程度怎样挑选榴莲 _榴莲

买榴莲，别挑裂开的！记住6点，轻松挑出肉厚香又甜的“母榴莲”
榴莲被称为“贵族水果”，不仅是价格贵，而且量还特别少，有时候买一个大榴莲，才能开出三四个榴莲肉，简直是亏大了。其实买榴莲吃亏，是你不会挑，今天我就给大家分享一下挑选榴莲的技巧，喜欢吃榴莲一定要看一看。

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我经常去一个水果店买榴莲，老板教了我6个方法，每次都能挑到好榴莲，皮薄肉厚，个个都能开出6块肉，下面分享给大家。
【挑榴莲的6个技巧】
1、看外观
榴莲的外形有圆的、尖的2种，要买圆的，里面的肉才比较饱满，相反尖的肉比较少。另外，还要看表面鼓起来的地方，凸起越多说明里面的榴莲肉越多。一般有6个鼓包，就有6块肉。

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很多人觉得开口的榴莲好，成熟度高，其实这并不准确，有些开口的榴莲是人为撬开的，并没有那么成熟。而且就算长熟了，开口后容易被细菌、微生物污染，不怎么卫生。所以还是买没开口的更好一些。
2、闻气味
榴莲除了臭臭的味道，成熟后也会散发出香甜味，这是里面的果肉的味道，会被外壳的臭味掩盖住，但仔细闻还是能闻到的。如果闻到酸味、臭味，说明榴莲不新鲜了，可能已经变质。

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如果没有香味或香味不明显，说明榴莲的成熟度不高，可能比较生涩，吃起来发酸。
3、看果肉
【辨别榴莲的新鲜程度怎样挑选榴莲】如果买已经掰开的果肉，就要看看果肉的颜色，正常成熟的果肉应该是淡黄色或淡橙色。如果果肉颜色发白说明不够成熟，或是过于暗淡说明不新鲜。果肉颜色越鲜亮，说明越新鲜。

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另外，果肉表面要不干不黏，说明比较新鲜，太干说明放了很长时间，发黏说明已经滋生细菌，变质了。
5、掂一掂重量
榴莲成熟后，水分、营养都比较充足，所以掂起来会比较重，比较轻的就说明没长熟。但个头小却比个头大还重，要注意是熟过头的榴莲。

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4、晃一晃听声音
把榴莲抱起来晃一晃，听到里面稍微有点声音，这就意味着榴莲已经成熟了。因为榴莲成熟后果肉会脱离，晃的时候就会产生声音。

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6、捏表面的刺
榴莲壳上的刺越粗，刺与刺之间的间隔越宽，捏起来越软，说明榴莲越成熟。反之，如果榴莲的刺又长又硬，还离得比较近，说明还没长熟，不好吃。

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学会这6点，就能轻松买到好吃的榴莲了。榴莲除了直接吃，还可以做成很多美食，今天我给大家分享2个好吃的做法，老人孩子都爱吃。
一、榴莲雪媚娘
准备糯米粉100克、淀粉、30克、牛奶180克、白糖30克、黄油10克、淡奶油130克、白糖10克、榴莲150克、熟糯米粉适量。
1、牛奶用微波炉热一下，加入白糖搅拌均匀，把糯米粉、淀粉混合，倒入牛奶搅拌成细腻的糊状，过筛一下盖上盖子，放入蒸锅里蒸15分钟。

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2、榴莲肉去核，捣成泥。黄油放入蒸锅里融化，倒入蒸好的糯米粉中，搅拌均匀后放凉，不烫手就行了。再准备一些糯米粉倒入锅中，小火炒至颜色发黄，关火盛出。

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3、手里抓一些熟糯米粉，可以防粘，再抓一团蒸熟的糯米粉团，揉圆后压扁，擀成小圆片备用。淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发，装进保鲜袋里，在底部剪个口，当裱花袋用。

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4、把擀好的小圆片放入底托中，挤入打发的奶油，再放入榴莲肉泥，再挤一些奶油，然后把面皮捏起来封口，封口朝下，放进冰箱里冷藏几个小时，就可以吃了，口感特别好。

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