用酸奶怎么做酸奶 _酸奶

1.如何用酸奶制作酸奶不要酸奶机准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、鲜牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）制作过程： 1、5——8勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入鲜牛奶里，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”）。
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀。
2.如何将纯牛奶变成酸牛奶（在家中）,用最简单的方法酸奶的做法：
材料：
纯牛奶一瓶。我买的是大瓶的。1L装
酸奶一小瓶。我买的是那中小杯的！一元七角的那种
细沙糖若干
找一个大点的碗。把纯牛奶倒进去！
纯牛奶加细沙糖，搅拌均匀。按个人口味添加。
我加的少。感觉有点甜丝丝的就够了！
然后把酸奶倒进去。
搅拌均匀
电饭锅加清水。将搅拌好的奶放到锅里隔水蒸/
水变得烫手之后，把电饭锅改为保温/
一般八个小时之后就可以吃了1
象豆腐花一样软软滑滑的！
保温是为了让乳酸菌发酵。
发酵时间（保温）越长，酸奶就越酸
一般我都是晚上11点多做。早上八点吃！是低酸的
发酵完后放到冰箱里冰镇之后加点水果和果酱更好吃！
3.只有牛奶和酸奶怎么制作酸奶食材
原料：纯牛奶500ML、原味纯酸奶50ML（牛奶、酸奶10:1的比例）。
工具：瓶子，保鲜盒。
步骤/方法
1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。
2、将所有工具用开水烫一下消毒后晾凉。
3、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶。
4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
5、盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4-6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳。
6、吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
注意事项
草莓、炒红果、蜜红豆，都是我喜欢加的备注：
1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。
2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶（菌种）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快
3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样
4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可
5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好
6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量，而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。