文章插图
1、可以做红烧猪肘 。具体方法如下：
2、材料：猪肘400克，姜汁50克，葱5克，精盐4克，醋15克，九韶5克，姜10克，味精1.5克，胡椒粉3克，香油10克 。
3、将猪肘子刮净洗净，沿骨缝划一道约1cm深的刀痕，放入汤锅中，加清水煮熟，取出，去肘子骨，将肘子的瘦边切成不断破皮的正方形，将皮贴在碗面上，放入碗中，加入花椒、九韶、葱段、姜(拍松)、精盐3g和少许肘子高汤，放入笼中 。
【卤味怎么做 摆摊卤味怎么做】4、取一小碗，加入精盐、味精、醋、香油、姜汁各1g，拌匀，浇在菜里的肘子上 。

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