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大家好，小科来为大家解答以上问题 。松花蛋是怎么做的?，松花蛋是怎么做出来的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
皮蛋是用碱石灰和草木灰腌制而成，以鸭蛋为原料 。先将鸭蛋洗净沥干备用，将生石灰和盐放入瓷缸中，用水冲洗干净 。溶解后，分批加入生石灰和柴灰 。当生石灰全部融化成浓稠的糊状，就可以包在鸭蛋上，撒上麦麸，在阴凉处存放1个月 。
一、制作松花蛋小技巧
1.选择鸭蛋而不是鸡蛋 。
鸡蛋太小，做不了皮蛋 。如果长期以皮蛋为原料，有的人可能两口就吃完了 。而且鸡蛋做的皮蛋是金黄色的，看起来总像是生鸡蛋，风味也没有鸭蛋做的浓郁 。
2.腌制皮蛋的时间 。
春秋天凉的话，密封存放时间20-25天，比较长 。夏季气温较高，腌制发酵速度会加快，一般10-15天，冬季天冷时30天为宜 。
3.拆通风，撤火 。
皮蛋取出后，暴露在空气中通风脱碱 。一般都是放在室外晾干4-5天再食用 。
【松花蛋是怎么做出来的 松花蛋是怎么做的?】