干银耳泡一晚上有毒吗干银耳用冷水泡一晚会有毒吗? _生活百科

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干银耳泡一晚上没毒。浸泡时间过长会增加银耳的营养流失，降低其营养价值。干银耳只要泡上，用冷水泡三四个小时，隔一个小时换水，直到银耳半透明。冬天可以用温水泡。这样泡出来的银耳不仅数量多，而且质量好。
一、干银耳泡一晚上有毒吗
通常购买的银耳是干银耳，需要浸泡。银耳干一晚上没毒，泡银耳干也不用那么久。吃之前用冷水泡个三四个小时就行了，这样银耳可以慢慢洗，最大限度的浸泡。天气冷的话可以用热水泡，泡半个小时左右。时间过长，会产生有害成分亚硝酸盐。
虽然只有银耳是完全泡开的，但是煮的时候会更浓。但如果不着急的话，建议用冷水泡，以免控制不好，影响泡沫的质量和数量。另外，需要注意的是，泡过的银耳需要不用泡就去掉，尤其是淡黄色的部分。
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