面点制作方法面点制作基本手法 _生活百科

文章插图
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。面点制作基本手法，面点制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、首先，揉面。如果想把面团揉得更软，比如做蒸饺皮，或者做软面团食品，那就用热水揉面团。
2、如果你想让食物和面食更无麸质，用冷水来做面条。另外，可以根据不同的季节选择不同的水温做面条，也可以得到不同的效果。
3、第二个注意事项是，活面一定要放在一边，用湿布盖上，让它们醒过来。过一段时间醒过来的，搓出来会更软更滑。
4、第三，作为糕点师傅，要有不同的识别能力。面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。不同种类的面粉可以制作不同类型的意大利面食。高筋面粉适合做面包，中筋面粉适合做馒头，低筋面粉适合做饼干和蛋糕。
5、如果是发酵面食，要在面粉中加入一定量的酵母。只有在温暖的地方发酵后才能使用。
6、好的面条要在一定时间内用完，否则时间长了会变质。制作发酵食品时，要注意制作面食时的温度和湿度，这样才能发酵出更好的效果。
【面点制作方法面点制作基本手法】

面点制作方法 面点制作基本手法

面点制作方法面点制作基本手法