毛血旺是什么做的 毛血旺怎么做毛血旺


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猫王的主要成分是鸭血,主要用豆芽、猪肉、毛肚、黄花菜等喜欢的食材烹制而成 。味道鲜嫩 。猫王的制作可以追溯到20世纪40年代 。它偶然被一个屠夫的妻子支持 。里面的食材除了鸭血可以根据口味选择 。
一、毛血旺的制作食材
猫王是川菜的一种,也是江湖菜的创始人之一 。制作时主要以鸭血为主料,以烹制蔬菜为主,加入豆芽、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼午餐肉等配料一起烹制 。
猫王以麻辣鲜嫩为主,味道浓郁,川味明显 。血旺的生产可以追溯到20世纪40年代 。那是当时王兴一个屠夫的妻子 。偶然发现在杂碎汤中加入猪血豆腐,使其更加鲜嫩可口,故取名为血豆腐 。这里的“毛”字是重庆话,意思是邋遢 。
一种毛血旺制作方法
准备鸭血,毛肚,肥肠 。火腿,豆芽,或者其他喜欢的配料 。准备火锅底料、花胶、干辣椒等食材时,核对食材,清洗干净 。鸭血、火腿肠切片备用,初中倒水,加热,入毛肚煮1分钟 。
将鸭血放入锅中,待鸭血变白时,捞起备用 。锅内倒入食用油,放入蒜和辣椒使其变香,然后将火锅底料油炸融化,倒入清水中烧开,然后倒入肥肠、火腿、毛肚等 。出锅前用盐、酱油、料酒调味 。