文章插图
1、材料：凉粉300克、洋葱1根、串椒6根、洋葱1/4根、大蒜4瓣、郫县豆瓣2勺 。
2、b:酱油3勺，醋1勺，鸡精1勺，盐2/3勺，糖少许 。
3、切果冻的刀要薄一点，蘸水就不会粘了 。尽可能多的剁碎辣椒 。
4、把绿色和白色一起剁碎 。
5、按照B成分的量，加入半杯水，打成汁备用 。郫县豆瓣本身就很咸，不需要加太多盐 。低盐更健康 。
6、用热油炒香葱和蒜，然后加入葱丝和剁椒继续炒 。洋葱稍软，然后加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒 。
7、翻炒均匀，然后倒入凉粉和1/2的酱汁 。用中火仔细翻炒 。
8、然后倒入剩下的1/2酱，翻炒两次，小火炖一两分钟左右 。
【炒凉粉 炒凉粉需要焯水吗】

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