14、草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气 ， 增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”草果用来做麻辣烫 ， 可去腥除膻，增进麻辣烫味道，有了草果其味更佳桂皮又称肉桂性味辛甘热 ， 有补元阳 。
15、一定要买比较好的，不容易煮烂的因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好 ， 会影响总体的口感12荤菜类牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等注串菜这一环节比较灵活，最主要的 。
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