火锅底料做麻辣烫火锅底料做麻辣烫的简单做法( 二 ) _经验知识

15、一麻辣烫配方骨肉汤大量随时加汤以下是10份锅汤料油炒郫县豆瓣 800克郫县豆瓣是用蚕豆辣椒盐酿制而成是成都郫县的地方特产其色泽红亮滋润辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味使。
16、15分钟，待麻辣味完全熬出后捞出花椒尖椒，再据口味味精香葱油再次提味即可特麻特辣特香特开胃的麻辣汤来啦，尝尝咋样那“麻”味就是靠花椒黑黑的小颗粒状，超市或菜市场有卖。
17、一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变4麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了。
18、火锅底料做出来的跟骨汤熬制的麻辣烫当然有区别，是有人想用火锅底料来代替麻辣烫底料，这是不可取的。

文章插图

火锅底料做麻辣烫 火锅底料做麻辣烫的简单做法( 二 )

火锅底料做麻辣烫火锅底料做麻辣烫的简单做法( 二 )