3. Biang biang面是陕西名特小吃 ， 这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合 ， 概括biang biang面的产地特性 ， 食者感受、制作工艺要领 ， 原料、调料、做面人辛勤操作 ， 秦人性格气质 ， 心底宽长 ， 有棱有角 ， 大苦大乐的爽快精神 ， 引出陕西人为之自豪的饮食文化 。陕西十大怪 ， 其中“面条像裤带”就是指这种面 。
“biangbiang”的发音是拟声词 ， 其相声得名如下：
1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音；
2. 面在下锅时 ， 在锅沿上会发出“biangbiang”的声音；
3. 面在捞出和调味搅拌过程中 ， 发出“biangbiang”的声音；
4. 面在入口时 ， 在嘴边会发出“biangbiang”的声音；
5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而且有弹性 ， 入口筋道 。

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