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1、第一步:将准备好的500克牛肉洗净,切块,姜切片,葱切段 。
2、第二步:牛肉,加入少量葱、姜和料酒,煮开,捞出去除血沫和杂质 。
3、第三步:热锅放油冷却,放入香料,翻炒出香味,然后放入剩余的葱和姜,翻炒出香味 。
4、第四步:加入蚝油和酱油 。这时候酱油会很快起泡,然后快速倒入煮好的牛肉 。注意要快倒,因为酱油容易糊,然后快速翻炒 。
5、第五步:翻炒一段时间,然后倒入足量和少量料酒 。注意,先焖十分钟,再盖上盖子焖一个小时左右 。
6、第六步 。这时候处理土豆,去皮,切成牛肉那么大的块 。
7、第七步:牛肉煨一小时后,继续加盖,改大火煨十五分钟 。
8、第八步,加入处理好的土豆块,炖至土豆变软 。
9、第九步:取汁,调味,加入适量盐,或者根据个人口味加入白糖和干辣椒,翻炒均匀后出锅 。于是一道好吃又烂的土豆炖牛肉就做好了 。
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