卤猪蹄的秘制配方卤猪蹄的配方16种中药卤料 _经验知识

【卤猪蹄的秘制配方卤猪蹄的配方16种中药卤料】1、配料老抽适量盐适量生抽适量冰糖适量卤料适量老卤水适量主料猪蹄2个具体做法如下1猪蹄两只备用2处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮3卤料4一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐。

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2、准备材料猪蹄生姜小葱蒜头小辣椒白糖酱油五香粉一猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用，如下图所示二准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂三锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜。
3、3不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒4倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上倒。
4、给猪蹄按摩第三步，流水下冲洗猪蹄第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，啤酒为主打代替水。
5、1首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 2买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味3将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片。
6、把处理好过好水的猪蹄放入卤水中，大火烧开后改小火卤制225小时，卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀材料的选购第一种。
7、秘制卤猪蹄打开百度App，看更多美图食材猪蹄八角花椒香叶姜调料老抽酱油料酒盐做法1先准备好猪蹄，放在水里泡，清洗干净2烧一锅开水，猪蹄放入里面汆煮，煮5分钟捞出3找一个小镊子。
8、主料猪蹄辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角做法1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒酱油葱姜花椒辣椒。
9、配方猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒花椒八角少许葱段酒各1大匙二做法1 肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法2卤制在钢。
10、凉了才会皮Q肉香4成品切一盘简易方法自己动手做卤猪蹄，步骤繁琐且要求极高，还不如买做好的四川廖排骨的招牌菜五香卤猪蹄采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成，汁香味浓油润化渣汁水丰厚，五香味型，集口味。

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11、干花椒大葱段和姜片3盖上锅盖，关闭气孔4开中火煮到开锅，旋开气孔，转小火，煮到猪蹄软了，就大功告成啦不明白可以看图皇后锅秘制酱卤猪蹄 html 。
12、用料猪蹄适量盐适量老抽适量生抽适量料酒适量蒜3瓣当归适量茴香适量独家秘制卤猪蹄的做法猪蹄去毛，剁块，用水冲洗干净高压锅加适量水，开盖煮把脏东西煮出来然后倒掉。
13、卤猪蹄秘制配方 1 猪蹄用水泡一下放半锅水放猪蹄加两片姜加料酒焯三分钟，出锅沥干水分 2 热锅倒油放入冰糖熬到冒红泡 3 放入猪蹄上色炒十分钟 4 准备葱姜蒜，大料肉桂香叶小辣椒 5 把炒好的。
14、在猪蹄里放入一个削好皮的生姜生姜是必须要的，俗话说“每天三片姜，不劳医生开处方 ”，人们把生姜比作小人参而且在猪蹄里放入生姜可以避除猪肉的毛腥味，并且入味到猪蹄中秘制卤猪蹄主要清洗比较麻烦，做起来倒是。

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