卤猪蹄儿卤猪蹄儿怎么做好吃视频 _经验知识

【卤猪蹄儿卤猪蹄儿怎么做好吃视频】经过这一般的卤猪蹄如果用平常的锅，那就要一个小时左右，看你吃多烂的啦，如果老人小孩吃那个蹄筋要很烂的话，恐怕要一个小时多十多分钟如果是用高压锅的话，一般20分钟到半个小时之间；卤猪蹄有腥味怎么去除只有掌握去腥和增香2个诀窍，卤好的猪蹄才能达到最佳美味诀窍一猪蹄去腥猪蹄的腥臭异味一般来自于汗腺血液中，用化学术语来讲就是一些含硫化合物含氮化合物低碳脂肪酸低碳脂肪醇低碳。
起锅烧油油一定要多一些，油热了之后我们把卤煮好的猪蹄剁成小块，接着放入油锅当中炸一下在油炸卤猪蹄儿的时候可以用中小火，看到猪蹄儿的皮干了以后就可以了接着锅中留适量的底油，油热之后，先把干锅酱放入锅中；再加上蒜蓉和芝麻，继续200度，10分钟注意观察表皮，像我这款卤烂了，可能不会太酥皮蒜蓉最好蘸点油，不然会很干请点击输入图片描述最后撒葱花，灵魂不能少请点击输入图片描述一千个吃货，就有一千种卤猪蹄儿卤料。
卤猪蹄儿怎么做卤猪蹄是一种热菜美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜抗衰老的保健作用主料猪蹄辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱。
2另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升3水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒4小火炖两小时捞出即可卤猪蹄的三个技巧第一就是一。
在平时调味的时候也需要用到一些香料，这个时候我们可能会用到茴香，也可能用到香菜，这个时候对猪蹄儿来说是有非常好的去腥的功能，所以这个时候再吃一些猪蹄儿是非常好的，而且吃起来也不会感觉腻二制作卤猪蹄儿所有。
在吃起来的时候由于猪蹄儿的肉比较肥，就觉得口感不是特别的好吃应该考虑到把猪蹄儿切成大小均匀的块状，直接放进卤水里卤煮，卤煮后可以泡制2~3个小时再拿出来吃就觉得比较进味，同时卤猪蹄儿也是一道比较有名的下酒菜。
在此就介绍一下家庭卤猪蹄做法，比较简单方便，当然没有快餐店里做猪蹄的过程那么复杂一将猪蹄切块洗净，烧开一锅水，放入几块姜片，一段小葱，两勺料酒去腥味，将猪蹄放入，煮至去生，捞出，洗净浮沫二将。
你好，卤猪蹄子的时候用橘子皮比较好，这个橘子皮的话是非常好的，可以去腥味提香的。
卤猪蹄儿怎么做好吃不可以焖一夜，高压锅可以卤猪蹄儿，大约卤20分钟就可以了如果不开锅的情况下，可以将猪蹄浸泡在高压锅中过夜，但是要保证不是夏天，夏天的话也会容易变质，而且卤汤要稍微咸一些，否则也会容易变质其实卤过的猪蹄儿最好。
卤猪蹄要不易变色可以在卤之前先用葱姜料酒还有盐一起加水煮至半熟，然后再卤制这样卤的猪蹄不易变色。

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甘草4克陈皮4克丁香2克约10斤水的量，家用的可以按比例缩减，需要上色的话可以加上黄栀子，喜欢一点辣口的可以在下去卤制前，先用花椒葱末生姜末和料酒调制成腌制料，先将猪蹄腌制一番再下卤水。
卤猪蹄儿至少要卤三个小时以上才能吃如果时间太短，不入味儿时间太长不干不好。
制作卤猪蹄儿，需要用的食材有猪蹄儿，大葱，生姜，花椒，干辣椒，桂皮，八角调味品首先要将买回来的猪蹄儿处理一下，将猪蹄儿从中间劈成两半然后将大葱切成小段，生姜切成块状备用将猪蹄儿放入锅中，加入冷水焯水卤。

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