卤煮猪蹄 卤煮猪蹄的做法视频( 二 )


重新开火,锅里加适量清水,估摸着水量可以没过整个猪蹄还多一点就可以了,再加入05勺老抽,大火烧开,然后下花椒,干辣椒和葱段转中小火煮大约5分钟,这一步就是我们的卤汁制作把猪蹄下入锅中 , 卤煮至猪蹄恰好快脱骨 。
1猪蹄两只备用2处理干净后,对切剖开 , 也可以整只卤煮3卤料4一锅清水,加几个葱段两个八角,少许食盐,煮开焯水5取砂锅 , 放入老卤汁,再加入清水 , 卤料老抽生抽食盐干红辣椒和冰糖,加盖卤煮 。