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粟粉是什么粉
【粟粉是什么粉，英粟粉是什么粉】粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用做布丁等食品的凝固剂。粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉时用的；普通玉米粉可用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。是做食品的主要原料，也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

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英粟粉是什么粉粟粉就是用玉米制成的淀粉。英粟粉其原料蛇盛产于老挝，泰国，缅甸等地和我国云南边陲，是一种高除口纯天然香辛料，特别珍贵。
栗粉是什么粉答，栗粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。
生粉和粟粉有什么分别一、区别 1、成分澄粉是面粉去掉了面筋提取出来，成份为小麦。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
2、用途澄粉一般用来做面点，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
粟粉用来汤汁勾芡，调制糕点面糊时起到凝胶作用。也用来掺在白糖粉作为抗粘结剂，也可作布丁等食品的凝固剂。
作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。
生粉一般用来勾芡和作为软化肉质的腌肉料之一。可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼。
最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。二、俗称 1、澄澄粉（澄面）又称小麦澄面。
2、粟粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉。3、生粉，并不是专指哪一种淀粉，但大多是指木薯淀粉。生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。
生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。三、生粉不是平常说的粉面，里面的成分有所不同。