疫情特殊时期！除了米面油肉，建议多囤4类“半成品”好吃耐保存 _疫情

疫情特殊时期！除了米面油肉，建议多囤4类“半成品”，好吃耐保存
大家好，我是真心爱厨房。从疫情开始到现在，已经有3年的时间，疫情的反复无常，打乱了我们的生活节奏，大家出门一定要带好口罩，也要及时的屯粮。尤其是现在天气寒冷，买东西不是很方便，大家一定要提前做好准备。

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在囤粮方面大家也要做好规划，家中少不了的就是“米面油肉”几大件。米饭能够熬粥、蒸米饭，面粉可以做各种面食，这四大件基本够吃就可以不需要囤太多。除了米面油肉以外，这4种干货半成品一定要多囤些，耐保存不容易变质，简单加工一下就可以食用。

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【疫情特殊时期！除了米面油肉，建议多囤4类“半成品”好吃耐保存】一、干木耳、干香菇、茄子干
推荐做法：【葱爆木耳】
首先准备一小把干木耳放入碗中，放入一点点白糖，一小勺干淀粉，加入40度左右的温水浸泡，木耳泡发好后清洗干净。准备一根大葱，切成滚刀块，再准备一个尖椒切成小块，小碗中放入适量的盐。一点点白糖。一小勺蚝油，一小勺味极鲜，半勺清水。一小勺干淀粉搅拌均匀，料汁就调好了。

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锅中水开放一小勺盐，放入木耳焯水，一分钟后捞出控水备用。另起锅油热以后放入葱段爆香。再放入尖椒，把大葱炒至表面微微发黄，放入焯水的木耳，简单翻炒几下，放入调好的料汁，快速翻炒均匀出锅，一道葱爆木耳就做好了。

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二、肉类（腊肠、风干牛肉、风干猪肉）
推荐做法：【风干腊肠】
首先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉皮去掉，先切成片，再切成长条，切好后放入大一点的盆中。

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接下来准备八块钱的肠衣，清洗干净控干水分放到一个盆中。加入少许的高度白酒，浸泡半个小时。

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接下来，在切好的肉中放入50毫升的白酒，50克食盐， 50克白糖，10克胡椒粉，10克五香粉，5克十三香，一勺熟食用油，这是6斤猪肉的配料。用手将所有的调料都翻拌均匀，再将拌好的肉分成两份。一份做不辣的，放入碗中备用。剩下的做成麻辣的，放入五克的辣椒粉和五克的花椒粉翻拌均匀。接下来用漏斗，在肠衣的一端打上一个结，再将肠衣均匀的套在漏斗的底部

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接下来，在漏斗里放入拌好的肉馅。用手指将肉不停的往漏斗下面推送，慢慢的肉很轻松的灌进肠衣中。适当调节相应的长度。使香肠灌得均匀紧实不松散，而且不容易破。全部灌好后在尾部打好结。

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香肠灌好后，放入大一点的盆中。再来准备一小块纱布，倒上一点高度白酒，将灌好的香肠表面都用纱布抹一遍。这样更容易晾干水分，同时也杀菌，使腊肠不易变质。这一步做好后，用棉线将腊肠分段扎紧。这样吃的时候比较方便，再用牙签在腊肠的表面扎些小孔排气，这样方便晾干。

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接下来把腊肠放入通风有阳光的地方晾晒10-15天，直至水分晾干，表面看起来比较干燥，用手捏有些发硬。放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来用来炒菜吃、蒸着吃、煎烤吃都非常的方便。

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三、腌制食品（腌菜、泡菜、咸鸡蛋、咸鸭蛋）
推荐做法：【咸鸭蛋】
准备四斤鸭蛋，全部放入清水里面，加入一点白醋，加白醋能够软化蛋壳，腌制起来更加容易入味。浸泡五分钟，再来用钢丝球把鸭蛋表面刷洗干净，沥干水分后把鸭蛋再晾晒一下，这样腌制出来的咸鸭蛋更加容易出油。

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准备一个大盘子加入食用盐。再准备一个大碗，加入52度的高度白酒，先把鸭蛋放入高度白酒里面滚一下。再放入盐里面滚动一下，让鸭蛋的表面，都均匀的裹上盐。把裹好盐的鸭蛋放入无水无油干净的大盆里面摆放整齐，上面再用保鲜膜封起来，多裹上几层，千万不能漏气。腌制20天左右的时间。

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咸鸭蛋腌制好后，把鸭蛋取出来，放入清水里面来清洗干净。放入冷水锅中煮8-10分钟盛出来，这样腌制出来的咸鸭蛋已经开始出油，并且咸味适中。

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四、速食食品（丸子、水饺、汤圆、方便面）
推荐做法：【炸汤圆】
首先往锅里面倒清水，开大火把水烧开。然后直接下入汤圆，紧接着用铲子顺着锅的底部推两下，防止汤圆粘锅。煮汤圆的时候，顺着锅边时不时的搅动一下。

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准备一盆清水，等汤圆起来的时候迅速的捞出，放入清水里面过凉。让汤圆冷却下来。碗中打入3个鸡蛋搅散。汤儿冷却以后，倒入蛋液里面。让每一个汤圆都裹上蛋液，再放入提前准备好的面包糠碗中，裹匀以后再裹上一层鸡蛋液，再次均匀的裹上一层面包糠，然后放在手心攥紧实。

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下一步，锅里油烧至六成热，下入汤圆。用漏勺顺着锅边慢慢的搅动。让汤圆受热均匀，全程开小火慢炸，把汤圆炸成金黄色捞出，这样炸出来的每一颗汤圆都是溜溜圆。

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五、营养类食品：（鸡蛋、牛奶）
推荐做法：【烤牛奶】
首先准备两个鸡蛋，将蛋黄，蛋清分离，把蛋黄放进锅中。倒入500毫升牛奶，加入一勺白糖，半碗淀粉用勺子搅拌均匀，搅匀后开小火边煮边搅拌，防止糊锅。

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搅拌成比较粘稠的状态，倒进一个容器中铺平。盖上盖子，放到冰箱里冷冻三个小时。

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三个小时后，把牛奶切成小块，接着在烤盘长铺上一层油纸，放入切好的牛奶块，在牛奶小块上刷上一层蛋液。

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然后放进烤箱，上下火200度，烤20分钟，牛奶和鸡蛋这样做软嫩香甜，大人小孩都喜欢吃。

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结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！