怎么用牛肉做牛排 _牛排

1.怎么将自己买来的牛肉做成美味的牛排材料：
2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海盐，现磨黑胡椒
做法：
提前一天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中（如为冰鲜牛排，则直接放在室温即可）
将烤箱设置在50度左右，预热餐盘
厚底煎锅（一定要厚底，可以积蓄热度，我用的是grill pan ，有棱的那种）放在电磁炉上， 200度加热3-5分钟，不加任何油
用厨房纸巾（非一般餐巾纸）吸下牛排表面的汁水
牛排2面各撒上一小勺海盐，用手涂抹下
直接放上烤盘，先1分钟A面，用铲子翻转后1分钟B面，然后再翻转（注意为了获得漂亮的花纹，此次翻转的牛排在锅中的角度要和第一次有所交叉）半分钟A面，半分钟B面
将牛排盛入加热好的盘中，撒上现磨黑胡椒，连盆一起放入烤箱中（温度仍为50度左右），在烤箱中放5分钟（以便牛排吸收刚才煎出的肉汁），一份完美的多汁的medium rare的牛排就可以享用了
小诀窍：
烤之前抹盐
现磨黑胡椒
直接盛入热餐盘
煎好牛排后要继续在温热容器中放5分钟
2.生牛肉怎么做成牛排1. 洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室。
2. 中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐胡椒粉：
3. 烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油，将锅放在炉上，等到铁锅烧的滴上一滴水就会冒汽时，把牛排放入锅内，双面，各30秒钟，随后，把铸铁锅带牛排一锅端，放到预热好的烤箱里。关闭烤箱，焖5-10分钟。
4. 利用腌牛排的时间，焯芦笋、红椒、炒土豆泥。牛排切片，装盘
3.在家如何用熟牛肉做牛排买黑椒粉，做黑椒汁，淋上
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小块老抽半勺生抽一勺蚝油一勺味精鸡精各半勺糖少许汤小半碗
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。
4.怎样用牛肉做牛排视频教程用牛肉做牛排视频教程
香草风味菲力牛排
材料
菲力牛排150公克，法式芥末酱30公克，橄榄油30㏄，蔬菜适量，牛肉汁50㏄，新鲜迷迭香1支，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.将菲力牛排抹上法式芥末酱，淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜迷迭香，备用。