油条的做法和配方油条的做法和配方家用 _生活百科

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【油条的做法和配方油条的做法和配方家用】

文章插图
1、第一步：用筷子或手将面粉、酵母、水和糖做成面团，盖上盖子或薄膜，防止面团内表面变干。可以刷一层油。
2、第二步：面团翻一倍大，就可以操作了。接下来的步骤中，你要多抹油，尽量不要搓，避免出现气泡和硬面饼。
3、第三步：我们可以把5g的碱性面条和一勺盐放在一个小碗里，用一勺温水融化。把手浸在碱水里，一点一点往面条里搓。你可以放一些油在里面。
4、第四步：继续发酵油条至两倍大。这个时候，面团一定是很湿很软的。面板上抹油，手上抹油，轻轻揉搓几分钟。小心，不要太久。
5、第五步：用手将面团摊成长方形，切成100px宽的长条，将切好的面条稍微拉一下，拧一下，放入6-8分钟的热油中炸至金黄色。不要总担心不熟。高温让油条内部变大变空，所以只要外面上色均匀，里面就熟了。

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